Бифштекс «Грибная полянка»

ингредиенты: Говядина (вырезка) — 1 кг, растительное масло для жарки, соль, перец, маринованные грибы (ассорти) — 150 г.
Для теста: 4 яйца, 6-8 ст. л. муки, соль, перец, топленое масло для жарки.

приготовление: Подготовленное мясо нарезать на порционные куски (по 200 г), слегка отбить, приправить солью и перцем и обжарить на большом огне в растительном масле по 1 мин. с каждой стороны. Затем убавить огонь и довести мясо до готовности под крышкой. Тем временем откинуть на дуршлаг грибы. Из яиц и муки замесить тесто, приправить солью и перцем, перемешать (тесто должно получиться вязким). В сковороде растопить топленое масло. Большой ложкой выкладывать тесто, сверху на каждую порцию сразу же класть грибы, накрыть крышкой и обжаривать по 2-3 мин. с каждой стороны. Лепешки раздуются, станут пышными, и грибки будут смотреться, как на полянке. Перед подачей выложите лепешки с грибами на блюдо, сверху уложите бифштексы и украсьте зеленью.