Опреснение творога

приготовление: 1 кг кислого творога соединить со смесью, состоящей из 0,5 л цельного молока и такого же объема холодной кипяченой воды. Все хорошо взбить веничком в эмалированной кастрюле и за 20-25 мин. на слабом огне довести до кипения при закрытой крышке. Затем творожную массу откинуть на дуршлаг, выстеленный марлей, и отжать в полотняном мешочке. Перед кипячением творожно-молочной смеси к ней можно добавить 1 ст. л. уксуса (3%).